山崎面包于2004年进入上海,其总部位于日本东京,于1948年创立,迄今为止已有70多年的历史,是日本家喻户晓的面包品牌。山崎一直以追求美味健康,高品质的面包为宗旨,吸引了众多中国消费者的喜爱。

 

上海Yamazaki Bakery山崎面包久光中心店设计|弹性设计

 

此次弹性工作室受邀为山崎打造位于上海久光中心的门店,作为上海的第二家久光,不仅代表了时代发展的风向,引领上海人消费升级的全新项目,也传承了上海人文记忆的“购物标识”。

与当下网红烘焙店相比,山崎的门店一直以日式温馨为主,虽然没有搏眼球的网红打卡元素,但一直融入在了顾客的日常生活当中。此次在大宁这样一个年轻活力的板块,希望可以在传达山崎一贯的理念基础上,加入一些新的元素,更贴近现在年轻消费群体。

 

上海Yamazaki Bakery山崎面包久光中心店设计|弹性设计

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富士山,是日本精神文化的象征,山也代表了力量、坚韧与永恒。由此以“山丘”为空间设计的主题,运用三角形、梯形等几何体块来设计空间。空间主体沿用了logo的红色作为主色调,辅以选用纹路较为夸张的松木纹作为展示柜和桌椅的材质。

 

上海Yamazaki Bakery山崎面包久光中心店设计|弹性设计

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考虑门店位于久光中心地下二层,毗邻日本美食街与未来的地铁出入口,对面就是久光的王牌“久光生鲜馆”,人流量非常大。与品牌方多次探讨后决定适当调整动线,同时将面向商城的立面全部开放,让公区和店铺完全连通来“引导”客人们进店挑选品类丰富的面包,同时也不会过多影响到结账的队伍,让店铺内常常都是人头攒动的景象。在平面布局上,我们将大面包柜旋转15°至30°不等,以增加入口尺寸,通过设计的手法来指引客户的行进方向。

 

上海Yamazaki Bakery山崎面包久光中心店设计|弹性设计

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大体块的天花以及线条让整个空间更加干练简洁,中心收银吧台以及桌椅、蛋糕柜的形态均从山丘中获得灵感。吧台由抽象的山形所演化,我们将其从中切开,分别得到上下两个体块,下半部分为红色洞石的收银吧台,上半部分则为海报展示。

 

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∇ 设计细节

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∇ 设计动画演示

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∇ 爆炸分析图

上海Yamazaki Bakery山崎面包久光中心店设计|弹性设计

 

∇ 平面布置图

上海Yamazaki Bakery山崎面包久光中心店设计|弹性设计

 

项目名称:山崎面包久光中心店
项目地点:中国 上海
项目面积:163㎡
业主单位:上海山崎面包有限公司
设计公司:弹性设计工作室
设计总监:谭晨、张文侃
设计团队:杨育杭、牧之、潘琛杰
施工单位:上海琢善工程管理咨询有限公司
道具制作:南通卓诚道具有限公司
主要材料:洞石、松木多层板、真石漆、硅藻泥、拉丝不锈钢
完工时间:2022.01
项目摄影:禾谋制像

转自:设计风向